Zucchinisoppa med räkor eller bacon

till 4 personer

2 medelstora zucchini
1-2 msk smör
3 dl grönsaksbuljong
2 dl mjölk
3 dl grädde
salt och peppar
2 tsk citronsaft
finhackad dill
ca 20 räkor (alt små bitar av knaperstekt bacon)

Skala zucchinin och skär i skivor (ca 1 cm tjocka).
Fräs skivorna i smör i en gryta.
Häll i buljongen, mjölken och grädden.
Låt koka i 15-20 minuter.

Mixa med stavmixer (eller i matberedare) så att soppan blir slät.
Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dillen och citronsaften.
Dekorera med räkor (ca 5 st) och ett par små dillkvistar – alternativt två skivor bacon, som klippts i cm-stora bitar och knaperstekts – sedan soppan hällts upp på tallrikarna.
Servera med något gott bröd t ex foccacia.  Squasshsoppa