Staffans Mandelskorpor

100 gr smör
1½ dl strösocker
2 ägg
(+ 3 droppar bittermandelolja)

3/4 dl skållad och hackad mandel
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen – ett i taget +  bittermandeloljan. Rör.
Tillsätt mandel och vetemjöl blandat med bakpulver.
Rör omsorgsfullt så att smeten blir smidig, som en lös deg.
Dela degen i tre delar och rulla ut till tre längder (diameter ca 3 cm).

Grädda på bakplåt i 200 grader i 10 minuter.
Tag ut plåten och skär längderna i sneda bitar (ca 2 cm breda)
Sätt därefter in plåten igen och låt skorporna grädda/färgsättas i ytterligare 10 min.

N-J-U-U-T!

Staffans mandelskorpor